DOMAINE SERAFIN Symphonie Bourguignonne

Situé sur les communes de Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, le Domaine Serafin Père & Fils est dirigé par la deuxième génération. La maison et les caves sont situés juste en dessous des vignes Cazetiers Premier Cru, au sommet du village viticole de Gevrey-Chambertin.

Le travail à la vigne est raisonné, pas de désherbant ni d'engrais ou engrais organique seulement en petite quantité en fonction des analyses de sol. Les vinifications sont traditionnelles, avec un égrappage à 100% et des pigeages réguliers.
Les vins du Domaine Serafin ne sont pas filtrés, l'apport en chêne neuf est d'environ 50%. Par conséquent ce sont des vins stylistiquement riches, concentrés, des vins qui vieillissent.
Ce domaine est remarquable, les vins sont d'une générosité de fruit qui indique que les raisins sont récoltés à très haute maturité et que leur intégration au bois est profonde, ces vins sont d'une longueur somptueuse.

Les Vins Rouges

BOURGOGNE
CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU - Les Baudes
CHARMES-CHAMBERTIN
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU - Fonteny
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU - Les Cazetiers
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU - Les Corbeaux
GEVREY-CHAMBERTIN
MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU - Les Milandes

fiche pdf SERAFIN Père & Fils