DOMAINE DE L'HORTUS

Le Domaine de l'Hortus est situé dans une vallée au coeur de la garrigue de l'arrière pays Montpelliérain, à 30 km au Nord de Montpellier, là où s'est créée la légende du Pic Saint Loup. Le coeur de son terroir est niché sur les éboulis calcaires des falaises du Pic Saint Loup et de l'Hortus, constitués au fil du temps et qui lui apportent complexité géologique et protection climatique.

Dans les années 70, Jean Orliac, tout juste diplômé de l'école d'Agronomie de Montpellier, passionné d'escalade, de haute montagne et de paysages sauvages, découvre les falaises de l'Hortus et du Pic Saint Loup, qui ceinturent la petite combe de Fambétou. Il n'y découvre que vieilles parcelles abandonnées et terres en friche, mais le potentiel extraordinaire de ces cônes d'éboulis lui paraît évident. C'est donc avec une volonté de conquérant mais pas avec sou vaillant en poche que l'histoire commence.

Au début seuls 4 hectares sont défrichés, puis plantés. Dans un souci de se familiariser avec ce terroir inconnu, Jean ne vinifie son premier vin que 15 ans après, pour le millésime 1990.
En même temps que le vignoble, maison et chais sont construits. Le tout est édifié dans un style qui marie l'avant-garde architecturale à la tradition sylvestre.
C'est au fur et à mesure que ses quatre enfants reviendront sur la propriété apportant chacun leur personnalité et expériences.

Travail de la vigne. Un jardin dans un environnement fragile.

Tout le long de l'année, les travaux se succèdent, ils se font en fonction des saisons, du cycle végétatif de la vigne, des aléas climatiques, d'un environnement fragile... dans l'espoir d'une récolte prochaine et dans une volonté de préserver une plante pérenne. Travaux qui sont de véritables métiers demandant un grand savoir-faire.

Les Vins Blancs

IGP VAL DE MONTFERRAND GRANDE CUVEE

Les Vins Rouges

IGP SAINT GUILHEM DU DESERT LE LOUP DANS LA BERGERIE

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