Domaine
Jérôme CHEZEAUX
Symphonie Bourguignonne
En 1993, suite au décès de son père, Jérôme succède à celui-ci et crée le DOMAINE JEROME CHEZEAUX. En 2001, son épouse Pierrette le rejoint et la propriété s'agrandit avec l'arrivée de nouvelles appellations. Après l'obtention de son diplôme au lycée viticole, une expérience en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis, leur fille Lyse les rejoint en 2016.
Le vignoble s'étend sur une superficie de 11 hectares 60 répartis en 16 appellations exclusivement situées sur la Côte de Nuits, notamment sur les communes de Premeaux-Prissey, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée et Vougeot.
Persuadé "qu'un bon vin ne peux ce faire qu'avec de bons raisins", le domaine Chezeaux est particulièrement attentif aux cycles de la vigne en appliquant les principes de la lutte raisonnée.
La récolte est réalisée exclusivement à la main. Premier tri effectué à la vigne, puis à l'arrivée à la cuverie sur table de tri. La vendange est 100% égrappée.
Une macération à froid est réalisée durant les 3-4 premiers jours sur les 15 à 21 jours de vinification. Durant toute cette période sont réalisés des pigeages manuels ainsi que des remontages. La fermentation malolactique et l'élevage des vins sont réalisés en fûts de chêne avec 30% de fûts neuf par appellation. La mise en bouteille intervient après 18 à 24 mois d 'élevage en cave.
Les Vins Rouges
- BOURGOGNE PINOT NOIR
- NUITS SAINT GEORGES
- VOSNE ROMANEE
- NUITS SAINT GEORGES 1er Cru Aux Boudots
- NUITS SAINT GEORGES 1er Cru Les Vaucrains
- NUITS SAINT GEORGES 1er Cru Rue de Chaux
- VOSNE ROMANEE 1er Cru Les Suchots
- VOSNE ROMANEE 1er Cru Les Chaumes
- VOSNE ROMANEE Aux Réas
- CLOS DE VOUGEOT MONTIOTES HAUTES GRAND CRU
Ce site utilise des cookies. En poursuivant la navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies.
En savoir plus
En savoir plus
x