Domaine VIOLOT-GUILLEMARD Symphonie Bourguignonne

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Joannès Faivre (1880-1960) débute le domaine en parallèle de son activité de distillateur. En 1990, Thierry épouse Estelle. Mélie, Joannès et Jules viennent agrandir la famille. Thierry entre au domaine en 1978 et rachète en 2007 une partie des vignes aux autres ayants droit. Il reste ainsi le seul exploitant du domaine familial sur les appellations Pommard Epenots, Rugiens, Platière et Derrière Saint-Jean ainsi que sur le Beaune Clos des Mouches.
Malheureusement, les parcelles de Clos Orgelot, Pézerolles, Clos Blanc, Refène, Vaumuriens et La Vache ont dû être vendues et n'appartiennent plus à ce jour à la famille VIOLOT-GUILLEMARD. Peut-être bientôt la 6^ème génération de vignerons...

AUTHENTIQUEMENT BOURGUIGNON, PASSIONNEMENT VIGNERON

Pas de grands vins sans beaux raisins. C'est pourquoi Thierry Violot Guillemard accorde le plus grand soin au travail des sols. Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 1999.

Fier du patrimoine que ses ancêtres lui ont transmis, Thierry Violot Guillemard tient à garder un terroir sain, capable de donner les multiples traits de caractère à chacun de ses vins.
La vinification se veut le vrai reflet du terroir : ni levurage, ni osmose inverse, ni trop d'interventions techniques, ni trop de bois qui dénature le vin.

"J'aime la finesse et l'élégance, le chardonnay qui vieillit... le pinot qui pinote... et le plaisir avant tout !"

Les Vins Blancs

Meursault Meix Chavaux
Meursault Les Vireuils
Beaune 1er Cru Clos des Mouches

Les Vins Rouges

Pommard En Brescul
Volnay Le Cros Martin
Pommard 1er Cru Fremiers
Pommard 1er Cru Rugiens
Pommard 1er Cru Les Petits Epenots
Pommard 1er Cru Les Rugiens Hauts
Beaune 1er Cru Clos des Mouches
Corton Clos du Roi Grand Cru

fiche pdf VIOLOT-GUILLEMARD