Domaine Jean-Michel Gaunoux Symphonie Bourguignonne

Domaine familial hérité du coté maternel, repris en 1978, il s'étend sur une superficie de 6 hectares sur les communes de Puligny, Meursault, Volnay et Pommard. Afin de respecter les terroirs, le domaine est conduit en lutte raisonnée, ils n'emploient pas de désherbant et n'effectuent que des labours pour préserver les sols. Tous les vins sont vinifiés de façon traditionnelle.
En 2012, Henri est revenu sur le domaine, épauler son père, Jean-Michel, après avoir effectué des stages à l'étranger.