Domaine Hoffman-Jayer Symphonie Bourguignonne

1990 - C'est cette année-là, que Gilles repris définitivement le domaine et que ses parents partirent en retraite. Il acquit rapidement une solide réputation dans le monde du vin, grâce à son talent de vinificateur, sa liberté de penser, son caractère franc et attachant doté d'une humeur taquine hors pair.
Avec sa passion de la vigne et du vin, poussé par l'amour pour son village natal, Magny-lès-Villers, il était le premier des vignerons de sa génération à valoriser les appellations Bourgogne Hautes Côtes en faisant des vins d'une remarquable intensité, délicatesse avec un grand potentiel de garde.
Déterminé à faire exprimer l'authenticité et la richesse de tous nos terroirs, il applique une même méthode de travail soignée et rigoureuse pour toutes les appellations, des plus prestigieux aux plus accessibles. La notion « terroir » prend tout son sens.
2017 - Gilles Jayer n'ayant pas de descendants et voulant faire perdurer son travail dans le temps, il cède le Domaine Jayer-Gilles à André Hoffmann, un grand passionné de la vigne et du vin.
André et Gilles, soucieux de faire vivre ce domaine y installe un jeune vigneron Bourguignon, Alexandre Vernet.

2018 - Après un ultime combat contre la maladie, c'est en janvier 2018 que Gilles quitte définitivement son aventure. Aujourd'hui, André Hoffmann est propriétaire du Domaine Hoffmann-Jayer et c'est Alexandre Vernet, jeune Bourguignon choisi par André et Gilles, qui en est le nouveau vigneron.