Domaine Jean-Marc Pillot Symphonie Bourguignonne

Succédant à son père Jean en 1991, Jean-Marc Pillot a insufflé un souffle énergique au domaine éponyme: augmentation des superficies, développement de la mise en bouteille, accroissement des ventes, notamment.

Il excelle dans sa gestion du boisé (30 % de fûts neufs) et par sa recherche de maturité. Depuis 2007, toute sa production est vendue en bouteille. Ses blancs ont une aromatique généreuse et de l'équilibre. Les rouges sont des vins gourmands et profonds, affinés par dix-huit mois d'élevage.

Les Vins Blancs

Bourgogne Aligoté
Bourgogne Chardonnay « Le Haut des Champs »
Montagny « Les Bassets »
Montagny 1er Cru
Saint Romain « La Périère »
Rully « Les Gaudoirs »
Rully 1er Cru Les Raclots
Chassagne Montrachet
Puligny Montrachet
Meursault « Les Grands Charrons »
Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Champs Gain
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers « Clos Saint Marc »
Corton Charlemagne Grand Cru
Chevalier Montrachet Grand Cru

Les Vins Rouges

Bourgogne Pinot Noir
Santenay « Les Champs Claude »
Chassagne Montrachet « Vieilles Vignes »
Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean

Les vins Effervescent

Crémant de Bourgogne

fiche pdf PILLOT Jean-Marc